Guía Para La Tradicional Cena De Acción De Gracias En Estados Unidos
En Estados Unidos, el Día de Acción de Gracias (Thanksgiving), es quizá la principal fiesta familiar, donde familias y amigos se reúnen para compartir una comida tradicional y para dar las gracias por las buenas cosas que ofrece la vida.
El Día de Acción de Gracias, que se celebra el cuarto jueves del mes de noviembre, tiene sus orígenes en los festivales de la cosecha. Era costumbre expresar el agradecimiento por las buenas cosechas, tanto en la cultura de los colonos ingleses (Pilgrims) que partieron desde Inglaterra en 1620 como en la de los indígenas americanos que encontraron.
Por lo general se considera que el primer Día de Acción de Gracias en Estados Unidos fue una celebración de tres días de duración que tuvo lugar en la colonia de Plymouth (actualmente parte de Massachusetts) en el año 1621. Los colonos habían llegado el año anterior a bordo del barco The Mayflower. No tenían suficiente alimento y ya era tarde para sembrar cosechas. La mitad de la colonia pereció durante el invierno de 1620–1621. En la primavera, los indígenas wampanoag de la zona enseñaron a los colonos a sembrar maíz y otros cultivos de la zona, además de ayudarlos a cazar y pescar. También enseñaron a los colonos cómo preparar y cocinar los arándanos rojos, el maíz y la calabaza. En el otoño de 1621 los colonos obtuvieron excelentes cosechas e invitaron a sus benefactores wampanoag a compartir un banquete con pavos salvajes, patos, gansos, pescado y marisco, maíz, hortalizas y frutos secos. El jefe de los wampanoag, Massasoit, acompañado de su tribu, trajo carne de venado.
El Día de Acción de Gracias se realizaba en diversas fechas en los distintos estados, hasta que en el año 1863 el presidente Abraham Lincoln proclamó el último jueves de noviembre como feriado nacional del Día de Acción de Gracias. En el año 1941 el presidente Franklin Roosevelt promulgó una ley que estableció la fecha del feriado para el cuarto (no siempre el último) jueves de noviembre.
Tradiciones Del Día De Acción De Gracias
- El menú tradicional del Día de Acción de Gracias consiste en pavo relleno, puré de papas y salsa, batatas, salsa de arándanos y pastel de zapallo, aunque también hay platos sin carne, como el denominado “tofupavo”, (vocablo que combina las palabras tofú y pavo), hecho con proteínas de trigo y de soya.
- Muchos estadounidenses también se dan tiempo para preparar y servir comida a los necesitados en comedores populares, iglesias y residencias para personas sin hogar. Otros donan alimentos a campañas de recolección o participan en actos para recaudar fondos destinados a organizaciones o causas benéficas. De hecho, en el Día de Acción de Gracias cientos de organizaciones sin fines de lucro de todo el país convocan carreras benéficas, denominadas “Trote del pavo”.
- Las tropas militares de Estados Unidos desplegadas en el extranjero también disfrutan de una comida especial de Acción de Gracias. Cuando los estadounidenses se sientan a la mesa para dar gracias, con frecuencia expresan gratitud por la libertad que disfrutan y por los sacrificios hechos para conservarla.
- En muchos lugares se celebra un desfile local con motivo del feriado, como el de los almacenes Macy’s en Nueva York, que se transmite en vivo por la televisión.
- El día siguiente al Día de Acción de Gracias comienza la temporada de compras navideñas.
- Una entretenida tradición del Día de Acción de Gracias es el “perdón” anual de un pavo por parte del presidente de Estados Unidos, este se coloca frente a un pavo y “le perdona la vida”, asegurando que el ave no sea parte de la comida tradicional de la fiesta de Acción de Gracias, se hace también agregando un gesto estrambótico con la mano para completar el perdón. Los pavos fueron perdonados hacen parte de la exposición dedicada a ellos y que se llama “Gobblers Rest” (Descanso para los que cacarean).
Guía Para La Cena De Acción De Gracias
Las familias de hoy viven ocupadas, en especial durante las fiestas de fin de año. USAGov le entrega consejos del Departamento de Agricultura (USDA, sigla en inglés) que lo ayudarán a organizarse para ahorrar tiempo y dinero:
- Prepare su lista de compras. Algunos alimentos se pueden comprar por adelantado como los productos enlatados, mezclas y las papas, zanahorias, calabazas y cebollas.
- Limpie y organice su refrigerador para tener suficiente espacio. Luego coloque la comida y asegúrese de ponerlo a la temperatura adecuada.
- Calcule el tiempo para descongelar el pavo. Si compra un pavo congelado, utilice esta guía para descongelar el pavo. Revise la etiqueta del fabricante para asegurarse de que el pavo seguirá siendo bueno para cuando sea el Día de Acción de Gracias. Si el pavo no tiene fecha de vencimiento, espere hasta uno o dos días antes de la cena para comprarlo.
- Ahorre tiempo en la preparación de las verduras. Compre en la sección de los productos ya lavados y cortados, en la sección de congelados o en la barra de ensaladas de su supermercado local. Los postres también se pueden comprar hasta cuatro días antes de la cenay son seguros si los guarda en el refrigerador.
- Coordine con sus invitados los platos que van a preparar. Saber con tiempo si la comida de los invitados se tiene que conservar en su refrigerador o en una bandeja caliente para cocinar en el horno de su casa, le ayudará a organizarse. Siga esta guía para saber cuánto tiempo le tomará cocinar su pavo.
- Aproveche las sobras de la cena. No olvide refrigerar los alimentos sobrantes. No es saludable mantener los alimentos a temperatura ambiente, ya que las bacterias crecen con más facilidad. Las sobras se enfrían más rápido en el refrigerador cuando se separan en pequeñas porciones. Las sobras en buen estado pueden servir para las futuras comidas familiares.
Si tiene preguntas sobre la seguridad de las carnes y aves, llame a la línea directa de USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) para hablar con un experto en seguridad alimentaria en inglés y español. Esta línea está disponible de 8 AM a 2 PM (hora del Este) el Día de Acción de Gracias. También puede hacerle preguntas a Karen, la asistente virtual de USDA.
Si todavía tiene preguntas: ¿Qué tipo de pavo debo comprar?, ¿Debo comprar un pavo congelado o fresco?, ¿Cómo almaceno el pavo? Siguiendo unas pautas simples no solo puede ayudar a disminuir los temores durante los días festivos, pero le asegura una comida deliciosa y sana para usted, sus familiares y amigos. La información proporcionada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos Guía para preparar la cena le ayudará a preparar su cena tan especial de Acción de Gracias.
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